海带丝属于植物类的菜，但它又是生长在海洋里，有着绝大多数陆生蔬菜没有的营养，而且我国是海带产量最大的国家，日本人也吃，还经常从中国进口，他们的味噌汤里放裙带菜，只放一点点；韩国人的风俗是生日要吃海带汤，而我们，吃海带汤，凉拌海带丝是最家常最便宜的食材，但是从另一方面，海带丝富含碘类，含有很多岩藻多糖，有降血脂的作用，所以老年人非常偏爱吃海带。

今天得的一袋海带是老妈在网上买的，她经常在网上买健康食品，比如核桃、芝麻、麦片、杂粮之类，每次买好了分一点给我吃，这次是给我一带干海带丝，说是很便宜，5元钱的干海带丝能分三餐吃，我真是好久没吃这个菜了，用来做凉拌海带丝和葱油蒜香炒海带丝都很好吃。

无论宽宽的海带、海带结还是海带丝，我都偏爱煮得软软的，入口的口感才好吃，有时候食堂吃的就煮得不够透，大概是因为食材太多，时间又太赶，所以我很少买了吃。家里不一样了，一小把海带丝发开了，会变成很多，然后我会在锅里用水多煮一会儿，直到煮到我自己认为合适的口感了，才会捞起来，再炒或者凉拌，都不会难吃了。如果是炖排骨汤，则与排骨一起放进砂锅里，慢慢文火炖到软，入口即化，那就更好吃了。我今天用葱油蒜末一起炒，一家人都说好吃，说我煮得少了。

家里常备一些干的海带丝，隔三岔五拿出来做盘菜，既清淡又健康，味道也很好，价格也便宜，是我们餐桌上的恩物。

【蒜香葱油海带丝】

主料：干海带丝一把

辅料：小葱2根，蒜2瓣，油20克，酱油20克，料酒15克

做法：步骤1、干海带丝一把，还带着盐粒

步骤2、把干海带丝放在一个大汤碗里

步骤3、加满水让它泡发

步骤4、一个小时候就变成海带丝了，在流水下清洗干净备用

步骤5、锅里加半锅水，下入海带丝一起煮开，煮大约5-6分钟至海带丝变软

步骤6、把煮软的海带丝捞出来备用，如果太长可以用厨房煎刀剪两刀。小葱切粒，蒜瓣切末备用。

步骤7、热锅里加适量的油，下入蒜末爆出香味

步骤8、加入海带丝一起翻炒出香味后

步骤9、加入一大勺酱油调味，也可以淋一点料酒，毕竟是海产品，料酒可以去腥，再加一点水一起煮开一下。

步骤10、把海带煮入味后，加入一把葱花就可以出锅了。

非常清淡爽口的一盘菜，吃了身体没负担，要经常做给家人吃哦。

文章来源：《植物学报》 网址: http://www.zwxbzz.cn/zonghexinwen/2020/1107/506.html

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