众所周知，农村的环境很原生态，到处都能看到绿色植物，小到野花野草，大到参天大树，种类也是很丰富的。对于很多人来说，农村的植物都长得平平无奇，很多还长得很相似，所以人们一般都不会去关注它，但其实每一种野草都是有价值的，有的能入药、有的能当野菜吃……

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而图中这种野草的使用价值就很特别了，它能让臭肉变得香喷喷，据说在以前经济不好的时候，夏天的肉放到发臭了，人们都不舍得扔掉，于是就在肉里加入几片叶子，瞬间就变得很美味了，也不会浪费肉，所以人们都说这种植物的作用太“神奇”了，不知道你们认识这种植物吗？

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其实这种植物就是蛤蒌，又称假、毕拔子、山蒌、马蹄蒌、钻骨风等等，每个地区的叫法不同。而蛤蒌属于胡椒科植物，它的叶片看起来很有光泽，表面有一些纹路，外形很像爱心，长得真是很特别的，但更特别的是，蛤蒌闻起来就有一股独特的香味，跟紫苏是能相媲美的，所以做菜只要放一点，吃起来就很美味了。

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实际上，蛤蒌也是一适应性极强的植物，在农村野生的比较多，一长就是一大片，在村庄旁、林下、山坡等湿地都能看到它，而且蛤蒌的分布范围很广，在海南、福建、广东、广西、贵州、云南等得很多地方都能看到它，真是长得遍地都是，人们想吃一摘就有，不花钱，而且比去市场买更新鲜味浓。

至于这蛤蒌的吃法，除了炒肉之外，还可以用来炒田螺、煎鸡蛋、做肉菜包、凉拌等等，吃起来都很美味的， 吃法花样百出。另外，蛤蒌也是一种药材，对腹泻、牙痛其实很有帮助，不得不说用途真是太广了。不知道大家有没有吃过呢？

文章来源：《植物学报》 网址: http://www.zwxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0325/908.html

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