现在正是吃蒜苔的好季节，长出来的蒜苔比较嫩，因此很多人喜欢。蒜苔是一种营养丰富的食物，含有丰富的碳化合物、蛋白质、维生素c、维生素E，以及矿物质等。

豆腐干是一种豆制品，是豆腐的再制作产品。在制作的过程中加入了一些香料，因此豆腐干吃起来既香又鲜。豆腐干有“植物肉”之称，里面含有的蛋白质、碳水化和物、脂肪以及矿物质都是人体所需的营养成分。

在这里我们用蒜苔和豆腐干来做一道素菜，希望大家喜欢。

食材：豆腐干、蒜苔、姜、小米辣

调料：盐、鸡精、蚝油、生抽、白糖、玉米淀粉

做法步骤：

1.豆腐干切成条状，放盆里备用

2.蒜苔切去头尾，洗干净，切成段后放在盆里备用

3.姜切成小片，小米辣切成马耳形

4.碗里加入适量的料酒，加入盐、鸡精、白糖、蚝油以及生抽，最后加一点儿玉米淀粉进去搅拌均匀

5.锅里加水，水开后，把蒜苔豆腐干放锅里焯水，然后将其捞出来控干水分

6.锅里加入适量的食用油，下入姜和小米辣炒香，将豆腐干和蒜苔下入翻炒至熟

7.将提前准备好的料汁，倒入锅里调味

8.将做好的蒜苔豆干盛入盘子里就可以了

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文章来源：《植物学报》 网址: http://www.zwxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0412/996.html

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