【期刊信息】
Message刊名：植物学报
曾用名：植物学通报
主办：中国科学院植物研究所;中国植物学会
主管：中国科学院
ISSN：1674-3466
CN：11-5705/Q
语言：中文
周期：双月
影响因子：1.422857
被引频次：190718
数据库收录：
中文核心期刊(2017);SCI科学引文索引(2014);统计源期刊(2018);CSCD中国科学引文库(2019-2020);期刊分类：林业
明星推荐植物肉水饺被质疑假吃，植物肉很难吃
作者:网站采编
关键词:
【摘要】【明星推荐植物肉水饺被质疑假吃，植物肉很难吃吗？】 近日，关晓彤在直播间推广了一款某品牌的「植物肉水饺」被质疑假吃，评论区的画风有点“歪”。有人说植物肉很难吃，还有
【明星推荐植物肉水饺被质疑假吃，植物肉很难吃吗？】
近日，关晓彤在直播间推广了一款某品牌的「植物肉水饺」被质疑假吃，评论区的画风有点“歪”。有人说植物肉很难吃，还有人直接说“让植物肉滚出我的星球”。#植物肉真的更健康吗# ？
植物肉真有那么难吃？
实际上，植物肉的口感和外观和普通肉差不多，可以说还是比较相似的。
植物人造肉是利用物理挤压原理，将原本结构松散的植物蛋白结构挤压的更立体，从而赋予植物肉更近似肉类的口感。
并且，这类食物为了在口感上赢得大家的喜爱，可能会添加更多的油、盐、糖等来调味，为了口感上更接近肉，更有Q弹的口感，往往会加增稠剂。
不过增稠剂其实就是膳食纤维或者胶原蛋白，不用担心摄入对身体有啥危害，别多虑。只是如果油盐糖的量添加的多，热量和脂肪反而会比普通肉高哦，指望吃它减肥可能不太靠谱。
建议购买的时候，要多对比营养成分表，谨慎购买哦！
文章来源：《植物学报》 网址: http://www.zwxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0522/1194.html