大鱼大肉

吃多了，这不现在就想吃些素菜来

换换胃口，清清肠胃

，吃些清淡的。那今天我就给大家介绍一道

草菇芥蓝

吧！芥蓝上市的时候非常好看，

青翠嫩绿，颜色鲜艳

，味道也是非常独特的，而草菇也

非常的脆嫩，有着来自菌类的鲜美

。二者相互配合，那是来自植物的极致鲜美。

看到这里的你想必也已经心动啦，那就

同我一起制作这份美味吧！

只要跟着下面的介绍步骤，相信你肯定也能够做出这份美味又高颜值的

草菇芥蓝。

［菜名］：

草菇芥蓝

。

［所需菜品］：

芥蓝250g、草菇200g、盐5g、蚝油10ml、美极鲜味汁10ml、家乐热炒鲜露10ml、油适量、水淀粉适量。

［烹饪过程］：?

准备所有所需食材，以及做菜所需要的厨具。

2.将

芥蓝先用淘米水

清洗一遍，再用

清水

冲洗干净，芥蓝的第一步就处理好了。

3.用清水将

草菇洗净

，沥干或者用厨房纸将水份擦干，将草菇切成

一口大小地块

，当然喜欢大块的朋友也可以切大点，希望更加入味的朋友就切小一点。

4.锅中烧水，大火，当锅中的水烧沸，

将草菇倒入锅中

，在水中加入3g的盐和少许食用油，焯烫3~5分钟，将草菇断生。将草菇

捞出沥干水份

，或者用厨房用纸吸干水份。焯烫草菇的水不用倒掉，还可以

继续使用

，将拥有草菇香气的水

再次煮沸

，将芥蓝下入锅中，

焯烫3~5分钟，

将芥蓝也断生。将芥蓝捞出来

沥干水份

，或者用厨房用纸吸干水份。

5.将焯过草菇和芥蓝的水倒掉，开火倒油，等到

油热后

将草菇下入锅中，炒香。将芥蓝下入锅中翻炒，炒出芥蓝的香味。

6.锅中加入

2g盐、适量蚝油和美极鲜味

汁翻炒均匀，让每一样食材充分入味。在起锅前再将准备好的

家乐热炒鲜露

，翻炒均匀，充分入味。

7.将芥蓝提前夹出，用玉米淀粉调制

适量的水淀粉，倒入锅中与草菇勾芡。

将草菇也炒出，装进装有芥蓝盘中。

装盘上桌。

这样一道美味的草菇炒芥蓝就做好啦，快奖励给辛苦做饭的你自己吧！不过要小心烫哦~

［烹饪技巧］：

用淘米水洗芥蓝可以最大程度地保持住芥蓝的

鲜味

，再用清水清洗浮尘，就可以啦。

草菇虽然没毒，但是食用菌类还是一定要

保证熟透

，我们做饭的时候一定要注意食品安全，不论是享受什么样的美味，

身体平安

才是第一位的呀！

文中提及的几种调料，只是我家中备下的，不一定一定要使用这几种，其他品牌的相似调料也一样可以用。、

最后与草菇一同勾芡的酱汁一定要倒入盘中，那是这道菜的灵魂，拌饭吃也是极佳。

出锅前可以浇上一勺

煸了蒜瓣的热油

，风味更佳。很多人不喜欢

生蒜

的味道，觉得辛辣，而且吃后口中还会留有味道，造成口臭，但其实蒜煎熟之后，

软糯，

辣味也减轻很多，还会有一点微甜，非常美味。

装盘时可以撒上

一小撮葱花或者芝麻

进行调色，会更加好看。

喜欢

辣椒

的朋友也可以加些辣椒。

文章来源：《植物学报》 网址: http://www.zwxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0617/1304.html

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