编者按：本文来源创业邦专栏时趣研究院，创业邦经授权转载。

上个月，关晓彤吃播“翻车”，让植物肉话题猝不及防地上了热搜，微博话题阅读量达6亿。

起因是，关晓彤在Vlog中推荐了一款植物肉水饺，称“每100克植物蛋白肉比猪肉要少近90%的脂肪，但是却多了四倍多的蛋白质”。但有网友指出，在其发布的时长一分多钟的视频中，没有吞咽动作，疑似假吃，“自己都不吃的，为什么要推荐给别人？”

最后，网友将话题矛头指向，植物肉是否真的健康、植物肉的消费目的、是否应该被推广等问题的讨论。

图片来自：视频截图

在被关晓彤带上热搜前，植物肉产品的广告最常出现在两个平台：一是女性用户集中、“种草”属性强烈的小红书；二是短视频流量大、易出爆款的抖音。

但另一方面，从多个植物肉品牌的线上销售来看，情况却并不乐观。618大促刚过，植爱生活天猫旗舰店里，招牌产品植物肉水饺月销量仅100+，包含了水饺、春卷、肉酱意面、鸡块、帕尼尼、肉碎等多种单品集合的产品链接月销量也只有1000+。在主打中式植物肉的雀巢/嘉植肴天猫旗舰店，一款植物肉素香肠月销量500+，四种植物肉产品的套装月销量也仅有1000+。

图片来自：天猫店铺截图

一、资本入局：植物肉品牌融资、推新品不断

有意思的是，虽然我们经常看到的是，消费者对「植物肉」的质疑和不解，但这个行业却偏偏得到了资本的青睐。

去年，中国植物肉品牌星期零8个月内获得三轮融资，A+轮融资过亿元；未食达、Green Monday、周子未来均获得超千万元融资；Hey Maet完成种子轮和天使轮融资；今年5月，植物肉品牌谷肉GrainMeat完成近千万元天使轮融资。上市公司双汇、双塔、金字火腿纷纷入局人造肉市场。麦当劳、肯德基、星巴克等快餐巨头，也不断和植物肉品牌合作，推出新品。

事实上，自世界卫生组织（WTO）在2015年把红肉和加工肉类列为“对人类致癌可能性较高”的物质以后，用植物肉代替真肉这一概念就开始被提上台面。

“植物肉”不同于传统的“素肉”，最大差异在于食品技术。传统的素肉是大豆分离蛋白经初级加工的产品。而“植物肉”除了大豆成分，还含有小麦蛋白及豌豆蛋白，并试图拉近和真肉的口感、视觉等差距。

《2021中国植物肉行业洞察白皮书》显示，据Euromonitor预测，到2023年，中国人造肉市场规模将达到130亿美元。IT桔子公布的数据显示，2020年，全球人造肉行业投融资金额超80亿元。一方面是相关行业分析不断地证明植物肉的健康合理，相关机构不断预测植物肉行业市场的增长；但另一方面，和国外市场环境不同，大部分中国消费者仍处于不解和质疑的阶段，毕竟在中文的语境里，一般认为，纯天然的才是健康的。

二、中国用户的态度：植物肉的社交舆情

根据时趣洞察引擎，对#关晓彤 植物肉#话题下热度最高的博文分析，网友对于植物肉的争议点主要在“假肉”、“忽悠”、“推广”、“不吃”等问题上。但也有部分网友，对于植物肉持正面的态度，比如“素肉”、“健康”、“减肥”、“好吃”等。

图片来自：时趣洞察引擎

根据时趣洞察引擎以「植物肉」为关键词进行近一个月的微博舆情分析，也可以看出，除了5月18日关晓彤直播翻车导致「植物肉」社交声量显著增长之外，其他时间里，社交媒体平台对于植物肉的讨论量较稳定。

图片来自：时趣洞察引擎

值得一提的是，根据时趣洞察引擎对于「植物肉」微博舆情的监控分析，网友对于「植物肉」的情感偏向刚好处于“中性”位置。也就是说，将来植物肉品牌的动向对于消费者舆论导向将十分重要，可能进一步过渡到“安全区”，也非常容易步入“警示区”。

图片来自：时趣洞察引擎

一方面是，资本看好，众多植物肉品牌的融资、推新品不断，另一方面是品牌推广困难，消费者对此不了解和不买单。在一种看似割裂的状况下，我们也好奇，如果植物肉仍有市场空间，未来植物肉品牌，要如何做才能打动消费者？从营销的角度来说，“植物肉”要在中国被更多的消费者所接受，甚至成为消费常态，亟需解决以下5个问题：

文章来源：《植物学报》 网址: http://www.zwxbzz.cn/zonghexinwen/2021/0622/1320.html

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