最近，一种叫做植物肉的食物在市场上流行起来。菜肉月饼、菜肉饺子、菜肉饺子、菜肉春卷和三明治都相当丰富。

这些食品的销量不低，尤其受到减肥和健身人群的欢迎。那么究竟什么是“植物肉”呢？它是什么做的？

在我国的餐饮业中，一直有做仿肉和素肉的传统。走进素食馆，一桌看似鸡鸭鱼肉的餐桌，其实是用豆腐等原料制作的。而最近火爆的“植物肉”，号称是仿肉和植物肉的升级版，不仅外形相似，精神也相似。

按照专家的说法，“植物肉”严格来说应该叫做“植物性肉”。顾名思义，它是以植物为原料，模仿肉类的色、香、味和物理状态制成的。产品。目前，大多数植物肉的原料是大豆。

“植物肉”产品含有脂肪、淀粉和调味料。热量大大增加。

很多减肥健身的人都会把“植物肉”当成真肉的替代品。不仅享受口瘾，而且不会发胖。 “植物肉”真的有这么神奇吗？

专家告诉我们，虽然“植物肉”是素食，但为了追求与真肉相似的鲜嫩多汁的口感，“植物肉”产品中往往会添加一定量的脂肪，所以热量不低。

除了脂肪，为了让质地更嫩，“植物肉”产品中往往会加入淀粉，并加入调味料，让“植物肉”同时更美味，热度也随之上升。数据显示，100克“植物肉”可以产生大约221卡路里的热量，而100克牛肉大约有250卡路里的热量。两者具有可比性。大米是很多减肥者忌讳的主食，每100克热量只有129卡路里。换句话说，吃几口“蔬菜肉”可以超过一碗米饭的热量。

为了让“植物肉”更有肉味，生产过程中少不了一些食品添加剂。有些人担心，这会影响他们的健康吗？对此，专家指出，只要是合法的食品添加剂，用量在标准范围内，就不必担心危害健康。

不过，专家也提醒，“植物肉”产品中的钠含量往往较高，因此患有心血管疾病的朋友在食用时需要特别注意。另外，如果人造肉是蛋白质的主要来源，最好同时搭配绿色蔬菜和水果。只有通过合理的饮食才能满足人体的营养需求。

来源：央视